等我把调料弄好之后，然后肖了几根筷子做签子，等我这边做好了之后，他们爷俩也把肉都处理好了。

你们看着我处理这些肉，看我是怎么弄的，等会弄好之后。去找人过来，准备好炭火铁丝，我有用，对了，把大少爷也叫过来，还有些事情找他商量。

把切好的肉都洒上了调料腌制，然后就看到大少爷和巧儿一起过来了。炭火和铁丝也准备就位。

我和你们说的，我都写在纸上了，到时候你找人钉成册，一本是给大儿子，一本是给小儿子，掌柜的就在拓一本出来，两本都拿着。但是这个不能给别人看，只能爷三看，记住了吧。

记住了。你也别掌柜的掌柜的叫，就要我李叔吧。大儿子叫李熬，小儿子叫李炳。他们都大你几岁，你就叫大哥，二哥吧。我知道你本身帮我们是想要我们照顾好聂小弟，我们呢以后会高价收购他家的猎物。

李叔，也不用特意高价，就是他平时送过来的东西，不管你们用多少，都收下就行了，比肉贩子高一点就行了。我们一起去串肉吧，今天就我们几个去做，等以后肯定要招人来帮忙，不然这点人肯定不够。

那岂不是要花很多人工费啊？李熬担心的问道。

你先别急，等会我就把所有的问题说一下，其实我都写下来了，只是怕你们有些看不太明白，我就先说一遍，等回去你们慢慢去琢磨。

我的计划是，你们两兄弟一个管厨房，一个管钱财，李叔做监督，谁要是有偏差或者有事走开，李叔能代替上。当然厨房里不能少人，那就意味着炳二哥会累点，不过也没关系，核心一点的你做好，可以叫一个小学徒做后面的。当然是要信得过的人才行。

先说熬大哥这边吧。以后人手肯定是要加的，但是呢，竹签子就让小乞儿去肖，我知道你们平时也有帮助他们。到时候你们就按照你们的需求给钱，肯定比你自己或者找个小二要便宜很多。大一点的孩子，也可以培养他们，然后带来店子里当小二哥。串肉呢就找你们家婆娘，或者邻居手脚灵活一点的人，女人人工费会少很多，而且又不累，每天忙个一个时辰就差不多了。

至于工钱方面，我有个建议。大哥二哥开的稍微高一点，因为你们是主力，然后是李叔，再然后就按照等级去开。包厢里的小哥选一些口齿伶俐的，最好是有点学问的，免得到时客人刁难处理不来。大堂里的就稍微次一点，当然要不定时的多培训一下。做得好的，可以升到包厢去，做得差的也要有惩罚，扣工钱或者解雇都行。勤快的，可以更加生意好坏给点分红，那样多劳多得，大家才有干劲。

二哥呢平时就辛苦一些，我教你的调料配方一定要熟记，时不时自己可以试着做些新的，当然新的是要大家品尝过后在给客人吃。你实在是没空的时候，就提前准备好，然后让李叔在旁看着，让小徒弟去烤，味道也不会差。也不用担心他学去，调料配方在你手里，不怕的。

我说的你们理解了吗？等二楼从新装修之后，就可以推行了。当然该准备什么，都要提前准备好。对了，那个红红辣辣的叫做辣椒，你们没普及，到时候自己去找个靠谱一点的农户，让他们多种点，然后你们去收。（未完待续）