萧子贺所在的第三十组已经是初赛最后一组的比赛了。
要想在本组中获胜，做的菜品一定要漂亮、引人入胜，让评委们一眼就有食欲才行，毕竟已经下午五点钟了。
根据前两天的观察来看，中午那阵评委们大多都吃饱了，对于下午的几场比赛，一般都是从色泽香味上来评判。
萧子贺一直在想，要不要发挥自己的实力，若是自己实力太强，被对手们针对了，可就不太好了。
若是不发挥全部实力，万一本组赛中遇到强劲的对手，自己可就被筛选下去了。
此刻，柯落落又给萧子贺发了一条微信。
叮…
【子贺，你只管放手去搏，一切有我！】
柯落落的短信像及时雨一样浇灭了萧子贺心中的犹豫。
仿佛让他吃了一个定心丸。
【放心，我一定会全力以赴的！】
柯凯集团和龙腾集团注资本届大赛，就是不想让菜系八大家族插手太多，虽然组委会中也有八大家族的人。
但从一定层面上来说，还是相对可以保证赛事公正的。
八大家族想插手比赛，估计也是插不了太多，顶多使点小绊子。
萧子贺没有明面上得罪过八佬们，申振华和赵匡威也是从其他人的口中知道萧子贺的实力的。
但他们并没有放太多心思在萧子贺上面，因为他们知道，萧子贺就是一个空有噱头的网红厨子而已。
那些人即使知道萧子贺的爷爷是萧景炎，但萧景炎已经死了好多年了。
而且现在菜品各方面都与时俱进，说不定萧景炎那一套菜系早就在当今社会不流通了了。
八佬们现在盯着的人物只有申言和高明，对于萧子贺，他们并无太多顾虑。
各个菜系的头目都希望厨王出自他们的菜系当中，所以对不是自己本宗的出头的弟子也会尽量打压。
就像申言，苏派跟湘派一直不对付，要不是雷永清秉公打分，估计申言的分数会很低。
雷震子得分低的原因，除了技不如高明以外，主要还是申振华打的分数过于低了。
所以，本届大赛的主办方和投资方们共同出了一个方案，那就是打算在下一轮复赛的评分当中，
采用去掉一个最高分，再去掉一个最低分，然后再进行平均得分的打分方式。
这样可以防止评委们使坏。
也保证了赛事的相对公平。
任何事情没有绝对的公平，只有相对的，比如有的评委就吃不了辣的，有的评委也吃不了清淡的。
所以在他们的心中，每个人的评分标准是不一样的。
萧子贺非常自信地走进赛场。
他打算放手一搏。
组委会给第三十组的素材命题是，鱼。
鱼的种类有很多，而且蛋白质很丰富，本身的味道就已经非常鲜美了，通过厨师们的烹饪，就更加美味可口。
组委会给选手们提供的素材有鲶鱼，草鱼，黑鱼、带鱼……
品类很繁多，选手们可以根据自己所擅长的鱼类进行烹饪。
选手们很快在一分钟之内都决定了自己想要做的鱼类。
因为无论是大饭店的厨师还是小酒馆的厨师，对于鱼的做法，他们都有深有研究。
所以说鱼是非常普遍的一种菜品。
要想把鱼做出不同的花样来，并不见得是什么难事。
甚至可以这么说，只要有点厨艺的人就会做鱼，哪怕她是个全职太太或者是农村野妇，或者经常不下厨的人，都会做鱼。
选手们有的选了黑鱼，因为没有小刺，只有一根主刺，口感要好得多。
有的选了带鱼，虽然带鱼的口感比不上黑鱼，但是煎炸的带鱼段却是非常酥脆的。
只有萧子贺迟迟未下决定。
鱼本来就是一道非常好吃的食材，哪怕清蒸的做法，也是鲜美可口的。
要想在这群做鱼的高手中脱颖而出，一定要多下些功夫。
鱼的做法也有很多种，有清蒸，炖煮，烧烤…
蚕丝帛书上有一道关于神仙鱼的做法，但已经失传已久，萧子贺不确定评委们会不会慧眼识珠。
在初赛现场就做这么高逼格的神仙鱼，有可能输的一败涂地，也有可能赢得一踏糊涂。
萧子贺也尝试过神仙鱼的做法，但只尝试过一次，那时候选的鱼就是江鱼，口感虽然好，但他想尝试用鲈鱼的做法。
因为鲈鱼，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“大夏四大淡水名鱼”。
鲈鱼品种的肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
所以选择鲈鱼来当神仙鱼的主材，是事半功倍的效果。
萧子贺考虑到评委们大多是吃饱了的状态，要想让他们一眼就相中自己做的菜，只有从色、香两方面上下苦功。
神仙鱼最重要的地方在于汤底，其次才是鱼的本质。
神仙鱼的做法特别与众不同，准确来说，市面上根本没有出现过这样的做法。
萧子贺将那条鲈鱼清理干净，然后挂在盛有高汤的锅子上方，然后轻轻盖上盖子。
由于时间的问题，他只能将高汤用大火烧开，通过高汤的蒸汽，慢慢的将悬挂在锅子上方的鲈鱼蒸熟。
高汤的配置上，萧子贺采用了大众所选用鸡汤。
组委会的比赛时间只有一个小时，要是慢慢熬制高汤的话，恐怕会得零分，所以干脆直接用了组委会准备好的现成的鸡汤。
其实蚕丝帛书上记载的神仙鱼原版的做法是，用熬制四个小时的鸡汤将鱼蒸熟，在蒸熟的过程中，鱼肉慢慢掉落到鸡汤中，直到与剩下整根骨架为止。
可现在组委会给的时间只有一个小时，所以，萧子贺将神仙鱼的做法改良了。
他改用了大火熬制，此过程有利有弊。
好的方面就是可以快速的将神仙鱼尽快完成，并且用最短的的时间此方案呈现在大众面前。
坏的方面就是口感可能没有慢慢熬制的那个过程好吃。
萧子贺心想，反正评委们大都吃饱了，只要从做法上震惊他们，再从色、香两个方面征服他们，就完全OK了。
评委们看着现场的其他九位选手，都采用了市面上可以看到的鱼的做法，什么红烧鱼、酸菜鱼、烤鱼、……等等。
只有萧子贺令他们大吃一惊。
因为他们从来没有见过这种做法。
市面上哪怕是国宴上，也很少见到这种做法，神仙鱼的做法令他们大开眼界。
菜系八佬和美食评委们一个个睁大了眼睛，而且张大了嘴巴，他们吃过各种各样的鱼，也吃过各种各样的做法，唯独这一例子，是个特殊的存在。
申振华诧异：“这个萧子贺在搞什么名堂？怎么把鱼用高汤去蒸熟？这种做法简直闻所未闻呐，不过我记得好像以前文档中记载过，但是从来没有人做成功过！”
他对萧子贺开始有了深深的担忧，害怕他成为儿子申言厨王路上的绊脚石。
虽然申言很优秀，是三星米其林大厨的得意弟子，但现在是在国内参加比赛，不能用国外那一套来衡量国内。
申振华开始在心里慢默默盘算，一定要想办法除掉萧子贺，如果他进入决赛，将对自己儿子非常不利。
雷永青望着萧子贺，同样沉思了很久。
“把鱼悬挂在高汤上，再用高汤的蒸汽去把鱼蒸熟，这种做法难度挺高的，做不好，容易满盘皆输！看来这个萧子贺不简单呀！”
因为神仙鱼在原本是湘菜，在他爷爷那一辈非常负有盛名，曾经还是一道宫廷密菜。
专供皇室成员和王公贵族享用的一道美食。
一般平民老百姓是没有机会接触这道菜的。
可后来，随着封建王朝青王朝的没落，这道传奇名菜神仙鱼便渐渐失传，到了雷永青这一带，已经彻底不复存在。
但是雷永青从祖辈父辈们的口中得知过这道神仙鱼大概的做法，跟萧子贺的做法相差无异。
虽然知道做法步骤，但雷永青真的不会做，曾经他也尝试过找寻回这道流失已久的名菜，但都无济于事。
有的时候鱼没蒸熟，有的时候把汤熬干了。
总之，各种各样的失败。
萧子贺的出现，让雷永青看到了湘菜之光，他萌生了一个想法，有意将萧子贺收在自己门下。
谁让自己那个侄儿雷震子特别不争气？湘菜将来要靠他传承，岂不是要完蛋？
望着屏幕上其他的九位选手，又望着把焦点都聚集的萧子贺，评委们开始难得一致的窃窃私语、交头接耳。
“这种做法我见都没见过！”
“一个小时之内，蒸汽能把鱼蒸熟吗？”
“闻所未闻？”
“我，别说见了，听都没听说过这道菜！这好像是湘菜的做法吧？”
……
一时之间，人声鼎沸。
萧子贺对鱼的做法让众人开了眼界。
第30组的比赛已接近尾声，十位选手纷纷呈现出自己所做的菜品。
有神仙鱼，麻辣鱼，红烧鱼，酸菜鱼，番茄鱼，烤鱼，炸鱼……
各种各样的做法，各式各样的口味都应有尽有。